红葡萄酒的配料，红酒的成分是什么？
1. 概述
红葡萄酒是一种酿造过程较为复杂的饮品。与白葡萄酒相比，红葡萄酒更加浓郁，味道更加深厚。红葡萄酒的特色在于它的颜色深红、它的口感浓郁、它的香味独特。那么它的配料与成分是什么呢？下面将为你一一分析。
2. 红葡萄酒的主配料—葡萄
红葡萄酒的主配料是葡萄。不同品种的葡萄会影响红葡萄酒的口感及香气特点。而进行酿造的葡萄种类通常被称为品种。在酿造红葡萄酒时，品种的选择极为重要。除了主要品种之外，红葡萄酒酿造过程中，还需要添加其他小量的配料，如酵母、小麦及橡木桶内的浸泡物等。
3. 红酒的成分是什么？
红酒的成分主要包括两种，即葡萄酒基质和葡萄酒中添加的其他成分。在葡萄酒基质中，有机酸、酯类、多酚类、有机酮、糖类等成分均会影响红葡萄酒的味道和口感。而酒精、水、柠檬酸和二氧化碳则是葡萄酒中添加的一些成分。
4. 红葡萄酒的生产过程
红葡萄酒的生产需要经历多个步骤。首先，收获的葡萄会剥皮、压榨成为葡萄汁。然后，酿酒师会将葡萄汁与皮、籽、果肉等混合物浸泡在一起酿造。低温浸泡可以增强葡萄汁的香气，较高温度浸泡则可以提取果皮中的酚类等成分。经过一定时间的发酵和陈年，酿造出红葡萄酒。这样的生产方式使得红葡萄酒含有大量的多酚类成分，在口感和营养方面均有很高的价值。
